KOKESHI Diary - weblog

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最近作ったもの

2006年03月30日
ふきのとう味噌

大好きな春の味覚「ふきのとう」で、ふきのとう味噌を作ってみました。こういうのを作ると、「ついに私もここまで来た」って気がします。ふきのとうは、お義母さんが散歩コースで見つけてたくさん採ってきてくれたものです。「ふきのとう」と「たらのめ」が、毎年花粉症で苦しむ私にささやかな春の喜びを届けてくれます。天ぷらだ、天ぷら！

作り方：
1.　ふきのとうをこまかくきざむ。
2.　熱した鍋にごま油を入れ、きざんだふきのとうを炒める。
3.　酒、みりん、砂糖、味噌を加えてよく混ぜながら煮詰める。
4.　しょうゆも少々加えてみる。味見してしょっぱかったら砂糖。
5.　かなり煮詰まって液体から固体に近づいてきたら火を止める。
ごはんのお供に、おむすびに、風呂吹き大根に、味噌おでんに。そういえば、スパゲティーに和えたらおいしかったと義母が言ってました、なかなかやるなぁ...。