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2010年02月09日
いちごのタルト -
ハルの2歳の誕生日にいちごのタルトを作りました。誕生日といえば生クリーム&イチゴのデコレーションケーキですが、この前自分の誕生日のときにハルに食べさせたら、どうも生クリームはあんまり乗り気じゃないみたいだったので、タルトに挑戦してみました。初めて作ったのですが、ハルにも家族にも大好評でした。めでたしめでたし。
ハルはいちごが大好きなので、いちごをびっしり並べたつもりなのですが、いちごの隙間からクリームが見えてる部分が結構目立ちました。ケーキ屋さんのいちごタルトは、もっといちごびっしり感があったような...。もっと小さいいちごを使えばいいのかな?
タルトは、2回焼くので面倒かと思ってましたが、空焼きしたタルトは日持ちがするので、
1日目: 外側のタルトを焼く
2日目: タルトにアーモンドクリームを入れて焼く
3日目: ヨーグルトクリームを作ってタルトに塗り、いちごをのせてゼリーでコーティング
という具合に3日に分けて作業したら、結構簡単でした。いちごのタルトは普通はカスタードクリームのようですが、卵が嫌いな家族がいるのでどうしようかなーと考えていたら、「万能ヨーグルトクリーム」というのを発見! これの「卵黄なしでも作れます」のレシピで作ってみたら、本当にさっぱりしてていちごにもぴったりのクリームができました。家族からもこのクリームが特に大好評でした。
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