KOKESHI Diary - weblog

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最近作ったもの

2005年11月01日
焼きさば寿司

材料（２本分）：
さば（半身を２枚、骨を抜く）、甘酢生姜、青ジソ（６枚）、すし飯（1と1/3合分）
作り方：
さばは軽く塩をふって10分くらいおいてからこんがり焼き、よく冷ましておく。すし飯半分をラップの上に棒状に置き、その上に甘酢生姜、青ジソ３枚、焼いたさば１枚の順にのせる。ラップでしっかりくるみながら巻いたら、左右のあまったラップをしぼって輪ゴムで止める。同じようにしてもう１本作り、そのまま半日くらいおく。食べるときは、さばを下にしてラップごと切ると切りやすい。